ENTREE + PLAT OU PLAT + DESSERT
ENTREE + PLAT OU PLAT + DESSERT
20€
MENU SEMAINE DU 21 AU 25 SEPTMENU SEMAINE DU 21 AU 25 SEPT
Entrée Entrée
Carpaccio de concombre, crème de pistache et mousse de fetaCarpaccio de concombre, crème de pistache et mousse de feta
ouou
Maki de poisson, crème cheese wasabiMaki de poisson, crème cheese wasabi
PlatPlat
Filet de merlu sauce vierge au citron et aux herbes, risotto crémeuxFilet de merlu sauce vierge au citron et aux herbes, risotto crémeux
ouou
Haut de cuisse de poulet désossé, purée de cèleri et brunoise Granny SmithHaut de cuisse de poulet désossé, purée de cèleri et brunoise Granny Smith
DessertDessert
Raisins rôtis, mascarpone vanillé et crumble aux amandesRaisins rôtis, mascarpone vanillé et crumble aux amandes
ouou
Glace 2 boulesGlace 2 boules
ouou
Assiette de fromages (+2€*)Assiette de fromages (+2€*)
ouou
café gourmandises (+2€*)café gourmandises (+2€*)
MENU BISTROTMENU BISTROT
menu bistrotmenu bistrot
38€
ENTREEENTREE
Œuf Cocotte aux morilles, céleri et oignons confis, espuma foie grasŒuf Cocotte aux morilles, céleri et oignons confis, espuma foie gras
PLATPLAT
Onglet de veau jus corsé, purée de butternutOnglet de veau jus corsé, purée de butternut
DESSERTDESSERT
Dessert du momentDessert du moment
Dessert à la carte +2.00€Dessert à la carte +2.00€
LES ENTRÉES - A PARTAGER OU PAS ! -LES ENTRÉES - A PARTAGER OU PAS ! -
Cassolette de 6 escargots au beurre d’ail fines herbes et piment d’EspeletteCassolette de 6 escargots au beurre d’ail fines herbes et piment d’Espelette
10€
Producteur Tarn La Sauziere Saint JeanProducteur Tarn La Sauziere Saint Jean
Œuf cocotte aux champignons sauvages, céleri et oignon confit, espuma foie grasŒuf cocotte aux champignons sauvages, céleri et oignon confit, espuma foie gras
11€
Os à moelle beurre persillé, mouillettes de painOs à moelle beurre persillé, mouillettes de pain
10€
Tempura de langoustines, béarnaise yuzuTempura de langoustines, béarnaise yuzu
12€
Foie gras mi-cuit, chutney de fruits de saisonFoie gras mi-cuit, chutney de fruits de saison
16€
Croquettes de confit de canard aux raisinsCroquettes de confit de canard aux raisins
12€
Ramen de cabillaud, œuf et petits légumesRamen de cabillaud, œuf et petits légumes
10€
Tartine de poire gorgonzola, pignons de pin torréfiés
Tartine de poire gorgonzola, pignons de pin torréfiés
9,50€
LA CUISINELA CUISINE
Joue de bœuf braisé, carottes et panais glacésJoue de bœuf braisé, carottes et panais glacés
28€
Côte de cochon de montagne « Manex » et jus corsé, écrasé de pomme de terreCôte de cochon de montagne « Manex » et jus corsé, écrasé de pomme de terre
26€
Tartare de bœuf préparé 180GR, salade verte, frites ou légumesTartare de bœuf préparé 180GR, salade verte, frites ou légumes
21€
Bœuf CharolaisBœuf Charolais
Cannellonis d’encornet, bisque de crabes et langoustines gratinés au parmesanCannellonis d’encornet, bisque de crabes et langoustines gratinés au parmesan
28€
Pavé de maigre espuma agrume poivre Timut, courge spaghetti et fenouil glacéPavé de maigre espuma agrume poivre Timut, courge spaghetti et fenouil glacé
28€
Gnocci crème de cèpes et champignons sauvagesGnocci crème de cèpes et champignons sauvages
24€
LES GRILLADES A LA BRAISE (JOSPER)LES GRILLADES A LA BRAISE (JOSPER)
1 accompagnement au choix
Toutes nos viandes sont d’origine française
Fournisseur bœuf Maison Lascours1 accompagnement au choix
Toutes nos viandes sont d’origine française
Fournisseur bœuf Maison Lascours
Entrecôte de bœuf racée - 400gr
Entrecôte de bœuf racée - 400gr
32€
Sauce poivre ou roquefort
Sauce poivre ou roquefort
2.00€
Rognons de veau entier, sauce moutarde à l’ancienne
Rognons de veau entier, sauce moutarde à l’ancienne
24€
Magret de canard - 350gr
Magret de canard - 350gr
27€
Entrecôte de veau Ségala - 300gr
Entrecôte de veau Ségala - 300gr
26€
Côte à l’os racée - 1k200g
Côte à l’os racée - 1k200g
65€
Les accompagnementsLes accompagnements
Frites fraîches, légumes de saison.Frites fraîches, légumes de saison.
Frites fraîches, légumes de saison.Frites fraîches, légumes de saison.
Brioche perdue caramel beurre salé, glace vanille et noix de pécan
Brioche perdue caramel beurre salé, glace vanille et noix de pécan
10€
Figues rôties au miel, ganache montée fèves de tonka et croustillant noisettes
Figues rôties au miel, ganache montée fèves de tonka et croustillant noisettes
10€
Demi-sphère au chocolat insert café, biscuit croquant aux pralinés
Demi-sphère au chocolat insert café, biscuit croquant aux pralinés
11€
Clémentines mi-cuites crème montée agrumes et glace verveine, tuile de sarrasin
Clémentines mi-cuites crème montée agrumes et glace verveine, tuile de sarrasin
