Travers de cochon confit, mijotés de haricots rougesTravers de cochon confit, mijotés de haricots rouges
ouou
Duo de poisson aïoli, pommes de terre vapeur et carottesDuo de poisson aïoli, pommes de terre vapeur et carottes
DessertDessert
Verrine mousse de citron et émietté de biscuit croustillantVerrine mousse de citron et émietté de biscuit croustillant
ouou
Glace 2 boulesGlace 2 boules
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Assiette de fromages (+2€*)Assiette de fromages (+2€*)
ouou
café gourmandises (+2€*)café gourmandises (+2€*)
MENU BISTROTMENU BISTROT
menu bistrotmenu bistrot
32.00€
Entrée au choixEntrée au choix
Toast grillé guacamole et rillette de poisson, tagliatelle de courgetteToast grillé guacamole et rillette de poisson, tagliatelle de courgette
Nougat de chèvre frais aux fruits sec (amandes, noisettes, noix et cranberries)Nougat de chèvre frais aux fruits sec (amandes, noisettes, noix et cranberries)
Plat au choixPlat au choix
Filet de dorade sébaste sauce citron vert, purée de patates doucesFilet de dorade sébaste sauce citron vert, purée de patates douces
Courgette ronde et poivron farcis (veau/cochon), échalion confit et champignons sautésCourgette ronde et poivron farcis (veau/cochon), échalion confit et champignons sautés
Dessert au choixDessert au choix
Dessert du momentDessert du moment
Dessert à la carte +2.00€Dessert à la carte +2.00€
LES ENTRÉESLES ENTRÉES
Œuf parfait, compotée légumes tomates et émulsion vieux RodezŒuf parfait, compotée légumes tomates et émulsion vieux Rodez
9,50€
Tataki de bœuf sésame et sojaTataki de bœuf sésame et soja
10€
Tartare de truite et brunoise de mangueTartare de truite et brunoise de mangue
9,50€
Toast grillé guacamole et rillette de poisson, tagliatelle de courgetteToast grillé guacamole et rillette de poisson, tagliatelle de courgette
9€
Planche à partagerPlanche à partager
Jambon blanc truffé, nougat de chèvre, houmous sésame,
tapenade verte, chips de légumesJambon blanc truffé, nougat de chèvre, houmous sésame,
tapenade verte, chips de légumes
19€
Jambon blanc truffé, nougat de chèvre, houmous sésame,
tapenade verte, chips de légumesJambon blanc truffé, nougat de chèvre, houmous sésame,
tapenade verte, chips de légumes
LA CUISINELA CUISINE
Croustillant de confit de canard aux fruits secs, ratatouille et jus au mielCroustillant de confit de canard aux fruits secs, ratatouille et jus au miel
28€
Côte de cochon de montagne (Aveyron) sauce chimichurri, purée de pomme de terreCôte de cochon de montagne (Aveyron) sauce chimichurri, purée de pomme de terre
27€
Mi-cuit de thon rouge au pesto, piperade et roquetteMi-cuit de thon rouge au pesto, piperade et roquette
32€
Pavé de maigre snacké sauce vierges aux herbes, petit épeautre au citron vertPavé de maigre snacké sauce vierges aux herbes, petit épeautre au citron vert
29€
Burrata crème de basilic, légumes d’été grillés (froid), tomates colorées et roquetteBurrata crème de basilic, légumes d’été grillés (froid), tomates colorées et roquette
24€
LA RÔTISSERIELA RÔTISSERIE
1 accompagnement au choix
Toutes nos viandes sont d’origine française
Fournisseur bœuf Maison Lascours1 accompagnement au choix
Toutes nos viandes sont d’origine française
Fournisseur bœuf Maison Lascours
Entrecôte de bœuf racée - 400grEntrecôte de bœuf racée - 400gr
32€
Rognons de veau entier, sauce moutarde à l’ancienneRognons de veau entier, sauce moutarde à l’ancienne
24€
Magret de canard - 350grMagret de canard - 350gr
27.00€
Entrecôte de veau Ségala - 300grEntrecôte de veau Ségala - 300gr
26€
Tartare de bœuf - 180grTartare de bœuf - 180gr
21€
Côte à l’os racée - 1k200gCôte à l’os racée - 1k200g
65€
Sauce poivre ou roquefortSauce poivre ou roquefort
Frites fraîches, légumes de saison.Frites fraîches, légumes de saison.
Frites fraîches, légumes de saison.Frites fraîches, légumes de saison.
LES DESSERTSLES DESSERTS
Biscuit aux spéculoos, mousse de chocolat 66% et ganache montée chocolat blancBiscuit aux spéculoos, mousse de chocolat 66% et ganache montée chocolat blanc
9.50€
Pavlova aux fruits de saisonPavlova aux fruits de saison
9€
Brioche perdue caramel beurre salé, glace vanille et noix de pécanBrioche perdue caramel beurre salé, glace vanille et noix de pécan
10€
Sablé breton et mousse à la pistache, glaçage mangueSablé breton et mousse à la pistache, glaçage mangue
